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Les laits végétaux gagnent en popularité depuis plusieurs années. Parmi les nombreux nouveaux types de laits sans produits laitiers, il y a le lait d'avoine, qui est connu pour être un substitut de lait naturellement crémeux.
Si de plus en plus de personnes boivent du lait d'avoine, beaucoup n'en savent peut-être pas grand-chose. En savoir plus sur les avantages du lait d'avoine, ainsi que sur ses inconvénients potentiels, peut t'aider à décider si tu veux l'essayer pour toi.
Le lait d'avoine est un liquide sans produits laitiers qui est fabriqué à partir d'avoine. Il est généralement fabriqué en broyant de l'avoine avec de l'eau, puis en filtrant la pulpe à travers une passoire à mailles fines ou une étamine. Le liquide qui est pressé à travers est ce qu'on appelle le lait d'avoine, qui est prêt à être bu. On peut aussi l'aromatiser ou la sucrer avec de l'extrait de vanille, du sucre et/ou une pincée de sel.
Lorsqu'il est réalisé dans une usine de fabrication, ce processus utilise des machines pour créer de grands lots de lait d'avoine, et le processus exact peut varier d'une marque à l'autre. Le lait d'avoine manufacturé est souvent enrichi de vitamines et de minéraux, et contient généralement aussi de l'huile ajoutée pour rendre le lait plus crémeux et plus satisfaisant.
En raison de sa popularité accrue, le lait d'avoine est facile à trouver dans de nombreuses épiceries du pays. En plus de sa forme traditionnelle de "lait", il est également de plus en plus populaire dans les versions non laitières, comme la crème à café et la crème glacée.
En plus d'avoir une texture crémeuse désirable et une saveur délicieuse pour beaucoup de gens, il y a quelques avantages principaux du lait d'avoine qui valent la peine d'être notés :
La valeur nutritionnelle du lait d'avoine peut varier selon les marques. Pourtant, des versions similaires de chaque marque offrent généralement un profil nutritionnel similaire.
Le lait d'avoine enrichi est une bonne source de vitamines comme B12 et la vitamine D, et de minéraux comme le potassium et le calcium. Il est aussi généralement exempt de colorants et d'arômes artificiels, et de nombreuses marques sont certifiées sans OGM. Certaines marques, comme Oatly, ont l'avantage supplémentaire de fournir des fibres et des quantités plus élevées de protéines.
De plus, malgré ce que dit l'étiquette, la plupart des versions de lait d'avoine ne fournissent pas d'édulcorants ajoutés comme le sucre de canne ou le sirop d'érable. Au lieu de cela, le sucre présent est naturellement créé par les enzymes utilisées pour liquéfier l'avoine. Actuellement, la FDA (Food and Drug Administration) exige que tout sucre créé au cours du processus de production soit étiqueté comme "sucre ajouté", même s'il n'est pas techniquement "ajouté".
Pourtant, tous les laits d'avoine ne se valent pas. Différentes marques peuvent utiliser différentes méthodes pour créer du lait d'avoine et utiliser différents ingrédients dans le produit fini. C'est pourquoi il est toujours bon de lire l'étiquette nutritionnelle et la liste des ingrédients avant d'acheter.
Contrairement à de nombreux autres laits végétaux, le lait d'avoine convient à peu près à tous les besoins alimentaires. Il ne contient ni produits laitiers, ni soja, ni noix et peut également être rendu sans gluten. Cela en fait un excellent choix pour les végétaliens, les personnes souffrant d'allergies alimentaires et celles qui ont besoin d'un régime sans gluten.
L'avoine est un type de grain entier naturellement riche en un type de fibre appelé bêta-glucane, qui peut encore être présent dans le lait d'avoine. Le bêta-glucan est connu pour sa capacité à aider à réduire le taux de cholestérol, en particulier le cholestérol LDL, qui est le type de cholestérol mauvais pour la santé. Cela peut donc améliorer la santé cardiaque. Une étude plus ancienne a montré que la consommation de lait d'avoine permettait de réduire le taux de cholestérol LDL dans le sang par rapport à ceux qui buvaient une boisson témoin.
De plus, la graisse contenue dans le lait d'avoine provient d'huiles végétales qui fournissent principalement des graisses insaturées, par rapport aux graisses saturées que l'on trouve dans le lait de vache. Les graisses insaturées sont associées à une amélioration du taux de cholestérol et à une réduction du risque de maladie cardiaque.
Le lait d'avoine a un impact climatique nettement plus faible que le lait de vache et certains autres laits végétaux. Des recherches ont montré que les vaches laitières sont parmi les plus grands contributeurs agricoles au changement climatique et à la pollution de l'eau. En effet, le lait de vache provoque environ trois fois plus d'émissions de gaz à effet de serre, utilise environ dix fois plus de terres et deux à vingt fois plus d'eau douce que les laits d'origine végétale comme le lait d'avoine.
Lorsqu'il s'agit de comparer les autres laits végétaux, le lait d'avoine utilise nettement moins d'eau pour sa production que le lait d'amande. Il produit également moins d'émissions de gaz à effet de serre que le lait de soja et le lait de riz.
Comme beaucoup d'autres laits végétaux enrichis, le lait d'avoine constitue une bonne source de calcium et de vitamine D. Ces nutriments agissent ensemble pour créer des os solides et aider à prévenir les troubles osseux, comme l'ostéoporose. Boire du lait d'avoine peut t'aider à satisfaire tes besoins quotidiens en ces nutriments.
Les avantages du lait d'avoine s'accompagnent de quelques inconvénients potentiels, tels que :
Bien que le lait d'avoine ne soit toujours pas considéré comme "riche" en l'un ou l'autre de ces nutriments, les personnes qui cherchent à réduire les calories ou les glucides peuvent avoir intérêt à consommer un autre lait d'origine végétale comme le lait d'amande non sucré, à condition qu'il n'y ait pas de conflit alimentaire.
Comme tout aliment ou boisson, les versions aromatisées ou sucrées du lait d'avoine peuvent être riches en sucre ajouté. C'est pourquoi il est préférable de choisir les versions originales non sucrées lorsque c'est possible, plutôt que les versions aromatisées comme le chocolat.
Le lait d'avoine est loin d'égaler la teneur en protéines d'autres laits comme le lait de vache ou le lait de soja. Cependant, tant qu'il est consommé dans le cadre d'un régime alimentaire globalement équilibré, il ne devrait pas y avoir de problème pour satisfaire tes besoins quotidiens en protéines.
Le lait d'avoine peut être utilisé de manière interchangeable avec d'autres laits de bien des façons. Voici quelques idées :
Le lait d'avoine est un lait végétal riche en nutriments. C'est un bon choix pour les personnes qui ont des restrictions alimentaires et celles qui donnent la priorité à la consommation d'aliments et de boissons qui ont un impact moindre sur l'environnement. Comme beaucoup d'aliments et de boissons, le lait d'avoine présente à la fois des avantages et des inconvénients potentiels. Pourtant, les nombreux bienfaits du lait d'avoine en font un substitut de lait non laitier nutritif et délicieux pour la plupart des gens qui peuvent l'apprécier de diverses manières.
Références :
AVERTISSEMENT : Ces déclarations n’ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ces produits ne sont pas destinés à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie.
