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Par Xochitl Palomino, titulaire d’un doctorat en naturopathie
La queue de dinde ou Trametes versicolor est un champignon aux nombreuses vertus bienfaisantes qui est utilisé depuis des millénaires dans la médecine traditionnelle de divers peuples à travers le monde, y compris dans les pratiques ethnobotaniques traditionnelles de la Chine et du Japon. Bien qu’elle soit connue pour sa capacité à améliorer le bien-être, de récentes études ont montré que la queue de dinde prise sous forme de complément alimentaire aide à moduler la réponse immunitaire. Elle y parvient en aidant l’organisme à identifier les menaces et à y répondre de manière appropriée.
La queue de dinde est l’un des champignons les plus étudiés et ses bienfaits ont été bien documentés. Au cours des 30 dernières années, plus de 400 études cliniques ont été menées pour étudier les vertus bienfaisantes de ce champignon. La plupart de ces études se sont concentrées sur la capacité de la queue de dinde à mobiliser les cellules immunitaires, à moduler la réponse immunitaire et à rééquilibrer le microbiote intestinal.
De plus en plus de personnes sont en train de prendre des compléments alimentaires qui aident à rééquilibrer le microbiote intestinal, car les récentes études montrent que la santé intestinale est intimement liée à la santé physique et mentale. La queue de dinde en est le parfait exemple ! En effet, ce prébiotique aide à moduler la réponse immunitaire et à améliorer le bien-être, car il sert de nourriture aux bactéries bénéfiques qui peuplent les intestins et favorise ainsi leur prolifération dans le tractus gastro-intestinal.
Un essai clinique de 8 semaines a montré que l’extrait de queue de dinde favorise la croissance et la prolifération des bactéries bénéfiques telles que les bifidobacteriums et les lactobacilles dans l’intestin. En outre, les études montrent que les polysaccharides contenus dans la queue de dinde aident à moduler la réponse immunitaire intestinale, à rééquilibrer le microbiote intestinal en favorisant la prolifération de certaines souches de bactéries bénéfiques pour la santé et à renforcer la barrière muqueuse intestinale.
Les études qui ont été menées sur le mycélium de la queue de dinde et son substrat de riz fermenté et leurs éventuels bienfaits sur les cellules sanguines humaines ont montré que le mycélium mobilisait fortement les cellules immunitaires, stimulait la régénération des cellules immunitaires et permettait de moduler la réponse immunitaire. Ces résultats semblent indiquer que la queue de dinde favorise une réponse immunitaire rapide et à multiples facettes. Il est important de noter que l’activité immunomodulatrice du mycélium permet d’éviter tout emballement du système immunitaire.
Si c’est la première fois que vous entendez parler de la queue de dinde et vous vous demandez quel type de supplément vous devriez prendre, ne vous inquiétez pas, nous sommes là pour vous aider à faire le bon choix. On peut trouver sur le marché des suppléments sous forme de gélules, d’extraits, de poudres, de mélanges pour boissons, etc. À vous de choisir la forme qui vous convient le mieux. Vous devriez cependant vous demander si vous voulez un supplément qui contient la partie charnue du champignon ou le mycélium. Des études ont montré que les suppléments qui contiennent du mycélium de queue de dinde ainsi que le substrat de riz fermenté sur lequel le mycélium a été cultivé contribuent davantage à la modulation de la réponse immunitaire.
Pour cultiver le mycélium en vue de son utilisation dans les compléments alimentaires, on utilise un substrat. Le riz complet biologique est souvent utilisé comme substrat, car il est riche en nutriments, ne contient pas de gluten et est bien toléré par la plupart des gens. Le mycélium en se développant provoque la fermentation du riz qui est alors transformé en une substance tout à fait unique qui a un effet modulateur sur le système immunitaire (c’est le même procédé qu’on utilise pour fabriquer du tempeh ou du kombucha). Les suppléments à base de mycélium et de riz fermenté aident donc à moduler davantage la réponse immunitaire.
*Ces déclarations n’ont pas été approuvées par la « Food and Drug Administration ». Ces produits ne sont pas destinés à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie.
Références :
